《材料 カップケーキ》(約6個分)
・薄力粉 75g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3
・ココアパウダー 20g
・グラニュー糖 60g
・サラダ油 70g
・卵 40g
・牛乳 30g
・ヨーグルト 40g
・ラム酒 適量
《材料 クリーム》
・生クリーム 200ml
・ホワイトチョコ 80g
・バタフライピー色素パウダー 適量
・水 適量
カップケーキ
準備①薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
準備②オーブンを160°Cにセットしておく。
1.卵にグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。
2.牛乳、ヨーグルト、ラム酒を1に加え混ぜる。
3.グラシン紙をセットしたマフィン型に生地を分ける。
4.160°Cのオーブンで25~30分焼く。
クリーム
1.刻んだホワイトチョコを50度ほどの湯煎にかけて溶かす。
2.100mlの生クリームを数回に分けて入れてその都度ホイッパーで混ぜる。
3.滑らかになったら氷水の入ったボウルに2を乗せて残りの生クリームを入れて冷やしながらハンドミキサーで7分立てにホイップす。
4.3をバタフライピー色素で色をつける。
5.星口を付けた絞り袋でカップケーキの上にクリームを絞る。
チェリーやアラザンなどを好みで飾り付ける。
